rượu nho đỏ từ lâu đã phát triển thành tuyển lựa bậc nhất của những người sành vang bởi hương vị mặn mà và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào mang lại cho quý người mua bộ sưu tập rượu chát đỏ ngon nhập cảng từ những vùng trồng nho tăm tiếng trên thế giới. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
một. rượu nho đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu nho đỏ (red wine) là thức uống mang cồn được tạo ra trong khoảng công đoạn lên men nước ép của những mẫu nho vỏ đen. Khác sở hữu rượu chát trắng, vang đỏ tiêu dùng nguyên liệu và trật tự cung ứng riêng biệt.
Trong quá trình cung cấp, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng có vỏ nho màu đen, trong khoảng đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc biệt cho vang đỏ. quá trình lên men chuyển hóa đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm chung cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu nho đỏ
rượu vang chai đỏ vượt bậc với hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự chọn lựa tuyệt vời cho những bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu vang đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm đầu tiên và dễ nhận biết nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ có phổ biến sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. khi rượu vang đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn với thể thuận tiện nhận biết vang đỏ với màu sắc đặc thù của chúng
Tannin
Vang đỏ được làm cho bằng cách thức ngâm nước ép nho có vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là thời kỳ lên men tất cả chùm. đầy đủ các thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong mồm giống như lúc uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện thấp vào rượu, trong khi những loại khác sở hữu thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin mang lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đó là lý do rộng rãi người cho rằng các dòng rượu nho đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu nho đỏ ngon nhập cảng
Tannin mang đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. thí dụ, Pinot Noir thường với hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường sở hữu các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những thuộc tính cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ dị biệt so có vang trắng do cái nho và xúc tiếp sở hữu vỏ trong quá trình ngâm và lên men.
giá rượu vang đỏ
Hương vị của vang đỏ sở hữu hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần nhu yếu của rượu, vừa là chất bảo quản vừa sản xuất độ tươi mát. khi nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những thuộc tính chua và chát, cân bằng với những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ mang đa dạng loại axit, nhưng cốt yếu là axit tartaric và axit malic.
các mẫu rượu nho đỏ
Vang đỏ sở hữu độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu chát nổ chuẩn vị thượng hạng
4. các giống nho khiến vang đỏ
4 giống nho phổ biến nhất được sử dụng để khiến cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều mang các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
dòng nho khiến cho rượu chát đỏ nhiều nhất thế giới là giống nho lai bỗng dưng giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong khoảng thời gian dài.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những cái vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho phổ biến này
4.2. Merlot
khi nhắc đến giống nho làm vang đỏ, chẳng thể bỏ qua loại tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu vang Merlot thượng hạng nhất thế giới.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa đến ấm áp như đất sét.
rượu chát đỏ nhập cảng
Marques de Casa Concha được làm cho nên trong khoảng giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tăm tiếng của Pinot Noir xuất phát từ các cái vang được cung cấp tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong các giống nho cổ xưa nhất, mang lịch sử cung ứng rượu chát tính từ lúc thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu nho đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru có màu anh đào đen tươi sáng từ giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là 2 tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ với các trình bày thời trang khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường mang cấu trúc đượm đà, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt bậc có cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hút và chinh phục thành công các tình nhân vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được cung cấp theo phổ biến cá tính khác nhau, đem lại vô số hương vị phong phú của những dòng trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ khiến cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được nhiều giáo đồ sành vang lựa chọn
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn mang 1 số cái khác được rộng rãi quốc gia dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu chát đỏ ăn sở hữu gì?
ngoại hình và kết cấu phong phú của vang đỏ khiến nó trở thành sự chọn lựa hoàn hảo cho các bữa tối sang trọng. có kết cấu mạnh mẽ hơn so với vang trắng và hồng, vang đỏ thuận tiện phối hợp có các hương vị đượm đà.
một ví dụ điển hình là sự hài hòa hài hòa giữa các mẫu giết bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm thích hợp với những món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn mang độ tươi mát this hyperlink cao sẽ phù hợp cho những món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu vang đỏ giá thấp
mang thể hài hòa Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn các mẫu làm thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc hài hòa giữa độ đằm thắm của rượu và món ăn là tạo ra sự hài hòa xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu nho đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp có ẩm thực và thời trang sống của vùng đấy.
ví dụ, các món ăn ý mang sốt cà chua truyền thống thường hợp với rượu nho đỏ với độ tươi mát cao, tạo ra sự kết hợp phối hợp trong hương vị.
rượu chát đỏ ngon
Thưởng thức Chianti có mỳ ý sốt cà chua đem lại sự hài hòa, thú vị
6. cách thức bảo quản rượu vang đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng với thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách. các nguyên tố tác động tới giai đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), thấp hơn 10°F so sở hữu nhiệt độ lý tưởng để đáp ứng.
rượu vang đỏ được bảo quản quá ấm sẽ khiến cho tăng quá trình lên men. nếu bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) có thể bị hỏng khiến cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
khách hàng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu nho đỏ được bảo quản quá lạnh cũng với thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nghiêm trọng bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ tốt khiến cho chậm quá trình lên men, nhưng giả dụ rượu không bị đông đá, thường sẽ không mang thiệt hại đáng nhắc. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và sở hữu thể đẩy nút chai ra, làm hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. mặc dầu những đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng thấp.
rượu nho đỏ được đóng trong chai mang vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo kê khỏi tia cực tím (UV) với hại. Vang nhẹ mang nguy cơ bị hỏng cao hơn so có vang đậm lúc tiếp xúc với ánh sáng. Nhưng rẻ nhất là nên tránh tiếp xúc lâu dài sở hữu ánh sáng, cả ánh sáng ngẫu nhiên và nhân tạo.
hộp rượu vang đỏ
giảm thiểu để vang đỏ xúc tiếp lâu có ánh sáng khi không và ánh sáng nhân tạo
Tia UV sở hữu thể phá đổ vỡ những hợp chất trong rượu, khiến cho rượu lên men nhanh hơn và ánh sáng cũng mang theo nhiệt độ gây hại.
Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối có việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến nút chai gặp nguy cơ bị khô, giả dụ nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 cái vang đỏ ngon nhập cảng
Dưới đây là những cái rượu chát đỏ ngon du nhập mang đến trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu với màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc với trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và mặn mà, có hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai rượu vang đỏ ngon
Maison Castel khiến trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon mang đến hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là một trong những mẫu vang đỏ đặc biệt, mang tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng tuyệt vời, với hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những loại rượu nho đỏ
Les Cotilles diễn tả vị tươi mát cùng hậu vị đặm đà trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
mang sắc đỏ hồng ngọc tinh ma, Col di Sasso mang đến hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cùng có sự hấp dẫn từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện với hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là dòng vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đậm đà và phong phú hương trái cây.
rượu nho đỏ nhập khẩu
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đậm đà cộng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet nổi trội mang màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu sở hữu cấu trúc đặc thù, hấp dẫn và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu vang đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới từ Chi-lê mang hương thơm trái cây đen nồng cháy
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu với màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các mẫu quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.